Flavors from Iskra's cuisine

Mussakà bulgara con patate e carne macinata

Mussakà bulgara con patate e carne macinata

Buongiorno a tutti! La ricetta è la mia variante di una pietanza molto ricca e nutriente che si prepara tradizionalmente in Bulgaria, più leggera della versione greca e araba che prevede melanzane fritte. E’ un piatto unico  con ragù di carne macinata, cipolla, pomodoro e patate, poi ricoperto con una pastella di uova e yogurt oppure […]

Crudaiola, pasta fredda con pomodoro, basilico ...

Crudaiola, pasta fredda con pomodoro, basilico e mozzarella

La crudaiola è una pasta fredda con pomodoro, basilico e mozzarella, tra i miei primi piatti estivi preferiti! Ecco come la preparo: Ingredienti (dose per 3 persone): 300 g di pasta farfalle (o altra avostro piacere) 12  pomodiorini ciliegino 2 mozzarelle 15 foglie di basilico aglio in polvere q.b. (o uno spicchio di aglio grattugiato […]

Involtini di bresaola, mozzarella di bufala e r...

Involtini di bresaola, mozzarella di bufala e rucola

Buonissimi e facilissimi da fare, provateli! 🙂 Ingredienti per 4 persone: 100 g. di  bresaola valtellina due mozzarelle di bufala 30 g. circa di rucola sale q.b. pepe nero macinato fresco q.b. Preparazione: Lavare la rucola ed asciugarla. Tagliare la mozzarella a pezzi, prendere due fette di bresaola alla volta e formare l’involtino, fermarlo con […]

Insalata fredda di patate, salmone, fave e maio...

Insalata fredda di patate, salmone, fave e maionese

Ciao a tutti! Oggi una proposta sfiziosa e semplice da preparare durante l’estate! Ecco la ricetta: Ingredienti per tre persone: 350 g. di patate bolite 120 g. di salmone affumicato 100 g. di fave congellate 50 g. di maionese che potreste fare in casa (vedi il link) sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Sbucciare, tagliare le […]

Banitsa, torta salata tradizionale bulgara

Banitsa, torta salata tradizionale bulgara

La banitsa (in bulgaro баница,  traslitterato anche come banica o banitza) è una torta salata o dolce formata da strati di pasta fllo (phyllo), un composto di uova sbattute, yogurt e formaggio “Sìrene” (simile a “Feta” greco). Al ripieno potreste aggiungere anche porro, spinaci o carne. In Bulgaria la banitsa si prepara in tanti varianti, […]

Pane delizioso ripieno

Pane delizioso ripieno

Buongiorno a tutti! Questa è una delle mie ricette preferite di pane rustico ripieno. Ottimo, provatelo! Per 6 porzioni  Ingredienti per l’impasto: 500 g di farina bianca 220 g di acqua tiepida 25 g di lievito di birra 20 g  di olio di semi di girasole 10 g di zucchero 12 g di sale Ingredienti […]

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