Flavors from Iskra's cuisine

Banitsa, torta salata tradizionale bulgara

Banitsa, torta salata tradizionale bulgara

La banitsa (in bulgaro баница,  traslitterato anche come banica o banitza) è una torta salata o dolce formata da strati di pasta fllo (phyllo), un composto di uova sbattute, yogurt e formaggio “Sìrene” (simile a “Feta” greco). Al ripieno potreste aggiungere anche porro, spinaci o carne. In Bulgaria la banitsa si prepara in tanti varianti, […]

Pane delizioso ripieno

Pane delizioso ripieno

Buongiorno a tutti! Questa è una delle mie ricette preferite di pane rustico ripieno. Ottimo, provatelo! Per 6 porzioni  Ingredienti per l’impasto: 500 g di farina bianca 220 g di acqua tiepida 25 g di lievito di birra 20 g  di olio di semi di girasole 10 g di zucchero 12 g di sale Ingredienti […]

Biscotti al cioccolato fondente (senza uova e ...

Biscotti al cioccolato fondente  (senza uova e lattosio)

Buongiorno a tutti! Golosi biscotti al cioccolato, velocissimi da preparare! La ricetta non contiene uova e latte, perfetta anche per chi è intollerante al lattosio o chi segue una dieta particolare. Dose per una ventina di biscotti. Occorrono: 170 g circa di farina debole 80 g di zucchero semolato (si potrebbe usare lo zucchero di […]

Capesante gratinate (My Way)

Capesante gratinate (My Way)

Buongiorno a tutti! E’ arrivato il giorno di San Valentino e ancora non sapete cosa cucinare per cena? Le capesante gratinate sono uno dei miei antipasti preferiti per ocasioni speciali. Quindi oggi vi scrivo la mia ricetta di questo piatto sfizioso e semplice, velocissimo da preparare! Ingredienti: capesante 10 2 spicchi di aglio un cucchiaio […]

Baklavà, Mille foglie di pasta fillo e frutta s...

Baklavà, Mille foglie di pasta fillo e frutta secca

Buongiorno amici! La notte tra 31 dicembre e il 1 gennaio in Bulgaria si mangia e si beve molto e questo dolcetto non può mancare! Il Baklava si può preparare in ogni occasione festiva e questa è la mia interpretazione di una ricetta popolare di origini antichissime che risalgono agli Assiri, intorno all’ VIII secolo […]

Riso pilaf con salsa creola e gamberi

Riso pilaf con salsa creola e gamberi

Buongiorno amici! Oggi vi presento la mia ricetta per un ottimo pilaf con salsa creola. Il pilaf, derivato dal persiano pilau, è un sistema di cottura del riso attraverso cuisi ottiene un composto con chicchi sgranati. Nei paesi arabi o indiani è generalmente servito come contorno o base a cui aggiungere pezzetti di carne o […]

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