La banitsa (in bulgaro баница, traslitterato anche come banica o banitza) è una torta salata o dolce formata da strati di pasta fllo (phyllo), un composto di uova sbattute, yogurt e formaggio “Sìrene” (simile a “Feta” greco). Al ripieno potreste aggiungere anche porro, spinaci o carne. In Bulgaria la banitsa si prepara in tanti varianti, […]
Buongiorno amici! La notte tra 31 dicembre e il 1 gennaio in Bulgaria si mangia e si beve molto e questo dolcetto non può mancare! Il Baklava si può preparare in ogni occasione festiva e questa è la mia interpretazione di una ricetta popolare di origini antichissime che risalgono agli Assiri, intorno all’ VIII secolo […]
I peperoni rossi nel giardino di mio padre in Bulgaria. Mousse di peperoni e tonno, velocissima e facile da fare, ottima per la preparazione di antipasti o crostini. Occhio alla spesa 🙂 Ingredienti per 4 persone: 1 scatola di tonno di 80g 2 peperoni rossi grandi sale q.b. olio di oliva q.b. pizzico di peperoncino […]
Deliziosi frollini al vino, facilissimi da preparare! Oggi vi propongo questi dolcetti natalizi della tradizione bulgara, una ricetta di mia nonna, rivisitata da me. Si tratta di una base preparata con farina, vino e strutto, molto friabile e particolare .La ricetta non contiene uova, perfetta anche per chi è intollerante al lattosio. Si possono fare […]
Costine di maiale con cavolo cappuccio (o crauti) speziato è un ricco e sostanzioso secondo piatto della tradizione bulgara, ottimo da preparare per le cene o i pranzi invernali. La mia preparazione è semplice e non troppo lunga, la carne viene tenera utilizzando una buona marinatura e la pentola a pressione. Per gratinare il cavolo […]
Buongiorno a tutti! Oggi fagiolata alla paprika . Vi propongo la ricetta di buonissimi fagioli speziati alla bulgara che proviene dal ricettario di mia nonna. Adoro questo piatto! Ingredienti: 300 g. fagioli bianchi (o quelli che preferite voi) 1 cipolla tritata 1 carota grande tritata 1 costa di sedano tritato 1 cucchiaio di paprika dolce […]
