Flavors from Iskra's cuisine

Torta soffice al limone

torta al limone

Sofficissima e profumata, un dolce senza tempo!
Oggi vi scrivo una variante della mia torta preferita al limone, morbida e delicata. In questa preparazione ho apportato qualche modifica:
ho diminuito la quantità
dello zucchero e ho sostituito una parte della farina con amido di mais (maizena). Provatela!

Ingredienti (per una tortiera del diametro di circa 24 cm):

200 g di farina 00
100 g di maizena
200 g di zucchero
200 g di margarina vegetale “Vallè”
6 albumi
1 limone
16 g  di lievito vanigliato
1 cucchiaino di aceto
zucchero a velo per la decorazione

Procedimento:

Ammorbidire la margarina per
pochi secondi nel microonde,
unire lo zucchero e lavorare energicamente, aggiungere il succo di limone e la
buccia grattugiata, incorporare la farina e la maizena setacciate insieme al
lievito.
Montare a neve ferma le chiare aggiungendo alla fine l’aceto (senza fermare il
mixer), unirle delicatamente al composto con una spatola.
Imburrare bene la tortiera (la mia è antiaderente con fondo staccabile),  versarvi il composto e cuocere a 160° per 30
minuti circa.
Lasciate raffreddare nella tortiera e servire la torta  spolverata con zucchero a velo.
La torta si conserva bene, così potrete gustarvene unafetta per colazione o con un tè del pomeriggio per diversi giorni.

Happy baking!
Alla prossima! Bacione!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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