Buongiorno a tutti!
La ricetta è la mia variante di una pietanza molto ricca e nutriente che si prepara tradizionalmente in Bulgaria, più leggera della versione greca e araba che prevede melanzane fritte. E’ un piatto unico con ragù di carne macinata, cipolla, pomodoro e patate, poi ricoperto con una pastella di uova e yogurt oppure uova e besciamella e cotto in forno. La moussakà è molto semplice da preparare, ma che ha tempi lunghi di cottura.
Ingredienti per 4 persone:
300 g di carne macinata mista (suino e bovino)
5-6 patate di dimensione media
1 cipolla
4-5 cucchiai di olio di semi di girasole (oppure extravergine d’oliva)
5 cucchiai di passata di pomodoro
10 g di santoreggia
un pizzico di paprika
sale q.b.
pepe nero q.b.
Per la pastella:
3 uova
200 g di yogurt bianco intero o besciamella
sale q.b.
Preparazione:
Soffriggere a fuoco basso la cipolla tritata finemente, quando risulta dorata aggiungere la carne, le spezie ed il sale. Cuocere per alcuni minuti a fuoco alto mescolando continuamente, non appena sarà ben colorita, aggiungere la passata di pomodoro. Aggiungere le patate tagliate a fettine e cuocere per un’altra decina di minuti assieme alla carne sempre mescolando.
Mettere tutto in una teglia non troppo grande ed infornare a 180° per una ventina di minuti.
Alla fine versare sopra e stendere un composto preparato da 3 uova sbattute con lo yogurt o la besciamella a vostro piacere.
Dorare il mussakà e servire ben caldo.
Conservare in frigo per 1-2 giorni in un contenitore chiuso ermeticamente.
Buon appetito! 🙂
Alla prossima! ♥