Buongiorno a tutti!
Picnic in arrivo tempo permettendo e visto che non ho voglia di passare tante ore in cucina per prepararlo, ho deciso di fare un giorno prima la mia focaccia con pomodorini e origano. Buonissima, facile e va sempre bene in queste occasioni, quindi nel cestino metterò anche un po’di frutta, un’insalata di verdure, formaggio e prosciutto da accompagnare semplicemente alla focaccia.
Per ottenere una focaccia morbida dentro e croccante fuori (quindi più sottile),
consiglio di dividere il panetto in due.
Ingredienti:
250 g di farina di grano duro
200 g di farina 0
230 g di acqua tiepida
60 g di olio di oliva extravergine per l’impasto
10 g di sale
8 g di zucchero
25 g di lievito di birra
pomodorini ciliegia q.b.
origano essiccato q.b.
Procedimento:
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida insieme allo zucchero. Setacciare in una bowl insieme le farine, creare la
fontanella (un buco al centro) e versare dentro il composto di lievito.
Intanto nella restante acqua tiepida sciogliere
il sale e unirvi l’olio. Versare a filo il liquido ottenuto sulla farina,
mescolando velocemente e impastate tutto.
Lasciarlo a riposo per due ore in una bowl coperta con pellicola da cucina in
un posto tiepido e privo di correnti d’aria.
Nel frattempo, lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodorini. Lavorare un
po’ l’impasto e dividerlo in due parti. Preparare e ungere bene 2 tegliе
rettangolari. Stendere l’impasto già lievitato allo spessore di un cm con le
mani formando due dischi, ungere la superficie con olio, premere sopra i
mezzi pomodorini in modo da farli penetrare bene, spargere l’origano essiccato
sulla focaccia.
Lasciare lievitare ancora per mezz’ora e poi infornare la
focaccia in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti fino a che non diventerà
ben dorata.
Per ottenere una focaccia più alta:
Stendere l’impasto in una teglia rettangolare di dimensioni circa 25×35 cm,
ungere la superficie con olio, premere sopra i mezzi pomodorini in modo da
farli penetrare bene, spargere l’origano essiccato sulla focaccia e far
riposare mezz’oretta di nuovo (per una lievitazione migliore).
Infornare la focaccia in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti fino
a che non diventerà ben dorata.
