Flavors from Iskra's cuisine

Cake al cocco

cake cocco1

Goloso,  ottimo per colazione oppure servito come
un dessert accompagnato da gelato e frutta.

Ingredienti ( per una tortiera del diametro di 23 cm) :

4 uova
150 g di burro
4-5 cucchiai di farina di cocco
250 g di farina
200 g di zucchero
scorza di un limone
1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:

Accendere il forno a 180°C.
Montare bene col robot da cucina insieme lo zucchero ed il burro, aggiungere lo
zeste di limone (la buccia grattugiata del limone), il
cocco e le uova una alla volta mescolando. Setacciare la farina col lievito ed
il bicarbonato nel composto. Amalgamare tutto bene.
Versare la miscela nella tortiera imburrata bene e cosparsa di pane grattugiato. Infornare a 180°C nel forno preriscaldato per 50 minuti.

cake cocco 2

Coprire con glassa di zucchero o semplicemente con zucchero a velo.

cake cocco 3

Alla prossima! Bacione!

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