La Pavlova è una meringa croccante all’esterno e con cuore
morbido dentro, molto facile da preparare.
Oggi vi propongo la variante
primaverile di questa torta golosissima di origine australiana ispirato alla
ballerina russa Anna Matveyevna Pavlova.
L’abbinamento con fragole (o con frutti di bosco) e panna dà
alla meringa un sapore freschissimo, la rende una vera delizia!
Occhio alla spesa 🙂
Ingredienti:
3 chiare di uovo (una chiara di uovo = 35 g nel caso che abbiate solo
chiare rimaste)
3 cucchiai di acqua calda
200g di zucchero
1 cucchiaio di aceto
3 cucchiai di maizena
Per la guarnizione:
250g di panna fresca
fragole q.b.
menta fresca
Preparazione:
Accendere il forno a 150-160°C.
Montare le chiare d’uovo a neve ben ferma, aggiungere l’acqua e montare ancora.
Aggiungere un cucchiaio alla volta lo zucchero, la maizena e l’aceto sempre
continuando a montare, il composto dovrebbe risultare infine cremoso e sodo.
Stendere su una carta da forno disposta sulla griglia, formare un disco
piuttosto spesso
(vedi la foto) e cuocere per 40 minuti a 150°C in forno statico.
NB! Fare attenzione alla cottura: passati 15-20 minuti mettere sopra la meringa
carta da forno.
Lasciare raffreddare completamente la meringa al forno
con lo sportello semiaperto.
Guarnire prima di servire con la panna montata, fragole e menta.
Alla prossima! Bacione! ♥
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