Buongiorno a tutti!
Oggi vi propongo un tortino sfiziosissimo, preparazione derivata dal
composto “Patate Duchessa”.
Ingredienti:
1 kg di patate
100 g di Prosciutto di Norcia
3 tuorli d’uovo
50 g di fontina
50 g di parmigiano grattugiato
50g di burro
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.
Preparazione:
Lessare le patate insieme alla buccia in acqua salata. Tagliare a cubetti il
prosciutto e la fontina. Scolare le patate, pelarle ancora calde e passarle con
lo schiacciapatate, aggiungere il burro, i due rossi d’uovo, la noce moscata, il
prosciutto ed i formaggi, amalgamare bene con un cucchiaio di legno,
aggiustare di sale e pepe.
Imburrare una teglia rettangolare delle dimensioni di circa 25 cm x 35 cm e
spolverarla di pane grattugiato.
Stendere il composto di patate e appiattire con una paletta.
Pennellare la superficie con il tuorlo d’uovo rimasto e fare delle incisioni a
rombo profonde.
Gratinare in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti circa finché
la superficie del tortino non sarà ben dorata.
Alla prossima! 😉
