Flavors from Iskra's cuisine

Party cookies

 

Friabilissimi!
La preparazione della pasta frolla è si molto semplice, ma bisogna avere delle
piccole attenzioni per la sua buona riuscita.
Questi sono i biscotti  che abbiamo
preparato con la mia bimba per il suo compleanno. Si conservano benissimo anche
più di una settimana  in un contenitore
chiuso ermeticamente.
La ricetta della frolla è dello chef Valentino Marcattilii. (Un
saluto al mio
Maestro 🙂
Venuti quasi alla perfezione grazie ai preziosi
suggerimenti e consigli).
Con la pasta frolla potete realizzare dei deliziosi biscotti oppure fragranti
crostate.

La dose è per 1,5 kg
di frolla dalla quale vengono circa 80 biscotti di queste dimensioni.

Ingredienti:
750g di farina 00
450g di  burro a pomata
250g di zucchero
75 g
di tuorli
25g di albumi
3 g
sale

Preparazione:

Tagliare il burro a cubetti e ammorbidirlo “a pomata” nel microonde (il
burro a temperatura ambiente ha la consistenza della pomata), lavorare con lo
zucchero ed amalgamare bene utilizzando un mixer (o nella planetaria),
aggiungendo le uova alla fine.

Mettere il tutto nella farina ed impastare formando una palla liscia e
omogenea, avvolgerla con la pellicola da cucina e lasciarla riposare per almeno
un ora in frigorifero.

Stendere la pasta frolla con spessore di circa mezzo centimetro.  Adagiare i biscottini su una teglia ricoperta
di carta da forno.

Il mio consiglio è di dividere prima la frolla in tre parti e tirare con il
mattarello  tra due fogli di carta da
cucina, metterla sempre un minuto in freezer prima di creare i biscottini.
Cuocere a 180° in un forno preriscaldato per circa 15 minuti.

Happy baking!

Se volete essere sempre
aggiornati sulle nuove ricette che pubblico, potete diventare fan del blog su
Facebook, cliccando
QUI e dopo sul link “Mi piace” in alto a destra. Grazie!

Bacione! Alla prossima 🙂

Nessun commento ancora

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Categorie

Privacy

Privacy Policy