Flavors from Iskra's cuisine

Articoli con tag pasta

Pasta alla tirolese

Pasta alla tirolese

Mezze maniche alla tirolese, un primo piatto delizioso e velocissimo da realizzare! La salsa tirolese potete gustare anche con pasta corta a vostro piacere. Provatela! Occhio alla spesa 🙂 Ingredienti per 2 persone: 200 g. di mezze maniche 100 g. di speck dell’Alto Adige 100 g. di parmigiano grattugiato ½ bicchierino di grappa 1 cucchiaino […]

Fusilli con polpettine di manzo alla curcuma

Fusilli con polpettine di manzo alla curcuma

I fusilli con polpettine di manzo alla curcuma sono da provare assolutamente! Prima di cominciare a cucinare, dovete munirvi di una padella grossa (come minimo deve avere un diametro di 35 cm) oppure con bordi alti per mescolare bene la pasta. Ingredienti per 4 persone: 400 g di fusilli di Gragnano Per le polpette occorono: […]

Gnocchetti sardi con broccoli piccanti

Buongiorno a tutti! La ricetta di oggi è un piatto semplice e gustoso: gnocchetti sardi con broccoli piccanti Ora vi scrivo la mia ricetta: Ingredienti per due persone: 200 g di gnocchetti sardi 300 g di  broccoli 1 peperoncino calabrese (piccolissimo) 1 spicchio di aglio 3-4 cucchiai olio di oliva extravergine 3- 4 acciughe 50 […]

Strozzapreti all’Amatriciana

Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo la mia ricetta di strozzapreti all’amatriciana. L’amatriciana o matricina è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, fino al 1927 in Abruzzo. Gli ingredienti principali sono guanciale, formaggio pecorino (o parmigiano) e pomodoro Ingredienti per 4 persone: 400 g […]

Strozzapreti (pasta fresca ricetta base)

Buongiorno a tutti! Gli strozzapreti (o strangolapreti) è una pasta povera, tipica della Romagna, fatta in casa, che usa ingredienti semplici. Una delle leggende create per spiegare l’origine del nome si rifà alla tradizione secondo cui le donne romagnole preparavano questo tipo di pasta per offrirla al prete del paese, mentre i mariti, auguravano al […]

Garganelli con ragù alla bolognese

Il ragù alla bolognese (o salsa bolognese) , uno dei  simboli della cucina italiana nel mondo, è un condimento a base di carne tritata,  tipico dell’Emilia Romagna. Ora vi scrivo la mia ricetta di questa salsa famosissima,  interpretata in tantissimi modi, soprattutto per la scelta della carne da utilizzare ed i tempi di cottura. Ho […]

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