Flavors from Iskra's cuisine

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Sedani al peperone

Sedani al peperone

Sedani al peperone, un piatto con ingredienti semplici e genuini, tipico della tradizione siciliana. Provatela! Occhio alla spesa 🙂 Ingredienti per 4 persone: 350 g. di sedani rigati 2-3 acciughe sott’olio 4-5 pomodori maturi 2 peperoni rossi uno spicchio d’aglio pecorino q.b. olio d’oliva Preparazione: Arrostire i peperoni, pulirli e tranciarli grossolanamente. Lavare e tagliare […]

Spaghetti alla creola

Spaghetti alla creola

E’ un piatto esotico di gusto eccezionale importato in Francia dalla moglie di Napoleone Giuseppina Beauhanais, di origine creola. Ho scoperto questa ricetta 7 anni fa nel libro “Il cuoco in casa – Editoriale Del Drago”. La salsa creola potete gustare con spaghetti oppure con un profumatissimo riso pilaf. Provatela! Ingredienti per 4 persone: 400 […]

Cannelloni con ricotta e speck

Cannelloni con ricotta e speck

I cannelloni sono formati da rettangoli di pasta all’uovo arrotolati con un ripieno di ricotta, speck e parmigiano grattugiato, insaporiti con una salsa di pomodoro speziata. Se non avete tempo per fare la sfoglia potete prepararli velocemente con la pasta per lasagne già pronta che verrà prima scottata, poi farcita  con il ripieno. La dose […]

Crêpes ai funghi e fontina

Crêpes ai funghi e fontina

Tantissimi Auguri di Buone Feste e di un felice Anno Nuovo! Le crespelle alla crema di funghi e fontina sono un primo piatto ricco e gustoso,  adatto anche a chi non mangia carne. Occorrono: 14 crêpes salate 1 ½ litro di besciamella a 100 g. di roux 1 litro di besciamella a 50 g. di […]

Fusilli con polpettine di manzo alla curcuma

Fusilli con polpettine di manzo alla curcuma

I fusilli con polpettine di manzo alla curcuma sono da provare assolutamente! Prima di cominciare a cucinare, dovete munirvi di una padella grossa (come minimo deve avere un diametro di 35 cm) oppure con bordi alti per mescolare bene la pasta. Ingredienti per 4 persone: 400 g di fusilli di Gragnano Per le polpette occorono: […]

Zuppa casereccia

La zuppa casereccia, un piatto unico molto gustoso e profumato, perfetto da gustare durante le fredde giornate! Ingredienti (per 4 persone): Mix di legumi e cereali per zuppe per un totale di 250 g  (fagioli, lenticchie, piselli, orzo) 300 g carne di manzo + osso 1 cipolla grande 1 carota 1 costa di sedano 3 […]

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