Buongiorno amici! La notte tra 31 dicembre e il 1 gennaio in Bulgaria si mangia e si beve molto e questo dolcetto non può mancare! Il Baklava si può preparare in ogni occasione festiva e questa è la mia interpretazione di una ricetta popolare di origini antichissime che risalgono agli Assiri, intorno all’ VIII secolo […]
Costine di maiale con cavolo cappuccio (o crauti) speziato è un ricco e sostanzioso secondo piatto della tradizione bulgara, ottimo da preparare per le cene o i pranzi invernali. La mia preparazione è semplice e non troppo lunga, la carne viene tenera utilizzando una buona marinatura e la pentola a pressione. Per gratinare il cavolo […]
Il Kozunak e le uova colorate pronti! Oggi vi ripropongo la mia ricetta del pane dolce bulgaro che preparo tradizionalmente per Pasqua. Questa volta ho aggiunto nell’impasto lievitato 200 g di uvetta (precedentemente ammorbidita in acqua tiepida) e mandorle pelate sopra per decorazione. La ricetta del pane delizioso Kozunak trovi seguendo questo link Buona Pasqua […]
Buongiorno a tutti! Oggi fagiolata alla paprika . Vi propongo la ricetta di buonissimi fagioli speziati alla bulgara che proviene dal ricettario di mia nonna. Adoro questo piatto! Ingredienti: 300 g. fagioli bianchi (o quelli che preferite voi) 1 cipolla tritata 1 carota grande tritata 1 costa di sedano tritato 1 cucchiaio di paprika dolce […]
Buongiorno a tutti! Questo pane è una delizia per gli occhi e per il palato! La Sìrena Pìta (in bulgaro: “Сирена пита” e significa pane al formaggio) è un pane tipico che si prepara nel mio paese di origine, oggi vi propongo la mia ricetta, una delle tanti varianti della Pita tradizionale bulgara. Al […]
Ciao a tutti! Tantissimi Auguri di Buone Feste e di un felice Anno Nuovo! Il tìkvenik è un dolce molto gustoso della tradizione bulgara, un’altra variante della ricetta di mia nonna (vedi anche i buonissimi dolcetti di pasta phyllo con la zucca qui ), rivisitata da me, perfetta anche per chi è intollerante al lattosio […]
