Buongiorno a tutti!
Buonissimo questo cake, provatelo!
Ingredienti:
260 g di farina 0
3 uova
300 g di ricotta
180 g di zucchero
40 ml di olio di mais
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
scorza (zest) di mezzo limone
1 cucchiaio di latte
Per il ripieno:
100 g di marmellata di albicocca
Preparazione:
Accendere il forno a 180°. Montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere lo zest e la ricotta un po’ alla volta amalgamando con le fruste. Unire il latte con l’olio, aggiungere in più riprese la farina ed il lievito setacciati precedentemente sempre montando fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Imburrare ed infarinare una teglia da 24 cm di diametro. Versare più della metà dell’impasto nello stampo, distribuendo sopra a cucchiaini la marmellata, coprire con l’impasto rimasto. Infornare per 35- 40 minuti provando con lo stecchino la cottura negli ultimi minuti di cottura. Sfornare e togliere dallo stampo il vostro cake profumatissimo.
Buona merenda e alla prossima!
Bacione! ♥
