La torta gelato al torrone è un goloso semifreddo, uno dei dolci tipici delle feste sempre molto gradito da grandi e piccini! Dai tortellini al panettone: a Bologna, come in ogni città italiana, vi sono delle pietanze tipiche natalizie, a cui non si può proprio non possono rinunciare.
Ecco la mia ricetta velocissima da preparare:
Ingredienti (per una tortiera di diametro di circa 20 cm):
250 g di panna fresca
150 g di torrone
1 uovo intero
3 tuorli
100 g di zucchero vanigliato
Per la salsa calda al cioccolato:
100 g di cioccolato fondente
Per guarnizione: 50 g di torrone
Preparazione:
Dividere i tuorli dagli albumi (tenendoli da parte per una Meringa
Pavlova per esempio).
Tritare il torrone e lasciarne da parte 50 g per decorazione. Preparare uno stampo di
silicone oppure una tortiera foderata di pellicola trasparente. Montare i
tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere anche il torrone
tritato.
A parte, semimontare la panna fresca e unirla con delicatezza al
composto con una spatola.
Terminata questa operazione montare a neve gli albumi
in un’altra bowl, incorporare con delicatezza al resto amalgamando bene con un
movimento dall’alto verso il basso. Versare il tutto nello stampo,
lasciarlo in freezer per almeno tre ore.
Procedimento per la salsa al cioccolato:
Sciogliere il cioccolato al microonde oppure a bagnomaria, aggiungendo un po’ di acqua. Servire il semifreddo ricoperto di torrone tritato e salsa
calda al cioccolato tiepida.
Auguri di buone feste a tutti!
Un grazie e un caloroso abbraccio fatto col cuore a voi e ai vostri cari!
Alla prossima! Bacione! ♥